Man sentenced following NFCU joint investigation into food safety and ‘smokies’ offences

Arfan Sultan from Ilford was sentenced at Snaresbrook Crown Court on 14 November 2025. Sultan had previously pleaded guilty and was sentenced to 16 months imprisonment suspended for 18 months, 250 hours of unpaid community work to be completed in the next 12 months and £3,000 costs. Mr Sultan pleaded guilty to eight offences under Regulation 19 of the Food Safety and Hygiene (England) Regulations 2013.

Smokies are illegally slaughtered sheep, rams or goats, and the smoky flavour comes from subjecting the skin to high temperatures. Read more here.

Preventing dairy fraud in the food service sector

The festive period brings increased demand for dairy products in care homes, schools, hospitals, and other food service settings. From creamy desserts to cheese boards and milk-based sauces, these items are central to seasonal menus. However, this surge also creates prime conditions for food fraud – threatening safety, nutrition, and trust.

Here's how food service providers can stay protected:

1. Use the NFCU Food Fraud Resilience Self-Assessment Tool

Start the season by evaluating your vulnerability. The NFCU tool helps identify weak points and provides actionable steps to strengthen your defences. Regular assessments ensure your fraud prevention measures keep pace with seasonal pressures.

2. Verify Suppliers Thoroughly

Conduct due diligence and audits before festive orders. Check certifications and compliance with recognised standards and avoid grey-market sourcing, which often spikes during high-demand periods. When checking supplier accreditations, go directly to the website of the accreditation body, most have free to use directories to verify a suppliers audit result.

3. Implement Robust Traceability

Maintain traceability for all dairy products by verifying origin claims and authenticity of documentation. Make traceability challenges a priority when handling large festive orders.

4. Regular Testing and Surveillance

If dairy products are identified in your risk assessment as high risk for adulteration, consider tests such as water dilution or non-dairy protein substitution. Increased seasonal volume should not mean reduced scrutiny, partner with UKAS accredited labs for reliable results.

5. Train Staff and Raise Awareness

Educate staff on the signs of food fraud, such as unusual pricing or inconsistent quality. Encourage internal reporting and escalate concerns to the NFCU. Include fraud awareness in festive team briefings and pre-holiday training sessions.

6. Check PDO (Protected Designation of Origin) Cheeses

Festive cheese boards could be a target for misrepresentation on labelling, don’t get caught out. Always verify PDO status on labels and supplier documentation and cross-check against official PDO registers to ensure authenticity.

7. Embed Fraud Prevention in Food Safety Systems

Ensure vulnerability risks are included in your risk assessments, focusing on any claims that are made on the finished products such as country of origin, species (e.g goats cheese) and premium claims (e.g organic, grass fed etc) Remember to regularly review and update food fraud risk assessments.

The festive rush amplifies risk - higher volumes, tighter timelines, and pressure to meet demand can create blind spots. Vulnerable consumers rely on your diligence. By implementing these measures, food service providers can protect their reputation, ensure compliance, and deliver safe, authentic, high-quality meals.

NFCU auditor training launch

In November, we launched new in-person training to go alongside our popular food crime prevention exercises for businesses. This is aimed at third party auditors in the food industry.  

The first two sessions were held in Birmingham and Bristol and over thirty food safety professionals participated. The session covers the different types of food crime, fraud prevention theory and has scenario-based examples of what could be faced during an audit that could indicate food crime.  

Participants so far have included Red Tractor Traceability Challenge Assessors and the Soil Association’s auditors. Feedback so far has been positive, with further sessions for auditors to be confirmed for 2026.  If you are interested in taking part in this, or our prevention exercises for food businesses, please get in touch with our Prevention Team at: NFCU.Prevention@food.gov.uk.

Get in touch with feedback or requests for content

Do you have any thoughts or suggestions about how we could improve our newsletter? If so, we want to hear from you!

If you have any feedback, please let us know at NFCU.Prevention@food.gov.uk

Dyn wedi’i ddedfrydu yn dilyn ymchwiliad ar y cyd gan yr NFCU i droseddau’n ymwneud â diogelwch bwyd a ‘smokies’

Cafodd Arfan Sultan o Ilford ei ddedfrydu yn Llys y Goron Snaresbrook ar 14 Tachwedd 2025. Roedd Sultan wedi pledio’n euog yn flaenorol a chafodd ei ddedfrydu i 16 mis o garchar wedi’u gohirio am 18 mis, 250 awr o waith cymunedol di-dâl i’w gwblhau yn ystod y 12 mis nesaf a chostau o £3,000. Plediodd Mr Sultan yn euog i wyth trosedd o dan Reoliad 19 o Reoliadau Diogelwch a Hylendid Bwyd (Lloegr) 2013.

Defaid, hyrddod neu eifr sydd wedi’u lladd yn anghyfreithlon yw ‘smokies’, ac mae’r blas mwg yn dod o osod y croen dan dymheredd uchel. Darllenwch fwy yma.

Atal twyll llaeth yn y sector gwasanaeth bwyd

Mae cyfnod yr ŵyl yn arwain at fwy o alw am gynhyrchion llaeth mewn cartrefi gofal, ysgolion, ysbytai a lleoliadau gwasanaeth bwyd eraill. O bwdinau hufennog i fyrddau caws a sawsiau sy’n cynnwys llaeth, mae’r eitemau hyn yn ganolog i fwydlenni tymhorol. Fodd bynnag, mae’r cynnydd hwn hefyd yn creu amodau delfrydol ar gyfer twyll bwyd – gan beryglu diogelwch, maeth a hyder.

Dyma sut y gall darparwyr gwasanaethau bwyd aros yn ddiogel:

1. Defnyddio Adnodd Hunanasesu Gwydnwch yn erbyn Twyll Bwyd yr NFCU

Paratowch at gyfnod yr ŵyl drwy werthuso eich gwendidau. Mae adnodd yr NFCU yn helpu i nodi mannau gwan ac yn darparu camau y gellir gweithredu arnynt i gryfhau eich amddiffyniadau. Mae asesiadau rheolaidd yn sicrhau bod eich mesurau atal twyll yn gallu ymdopi â phwysau tymor y Nadolig.

2. Cynnal gwiriadau trylwyr ar gyflenwyr

Dylech gynnal gwiriadau diwydrwydd dyladwy ac archwiliadau cyn archebu ar gyfer y Nadolig. Dylech wirio ardystiadau a chydymffurfiaeth yn erbyn safonau cydnabyddedig ac osgoi prynu o’r farchnad lwyd, sy’n aml yn codi’n sydyn yn ystod cyfnodau o alw mawr. Wrth wirio achrediadau cyflenwyr, ewch yn uniongyrchol i wefan y corff achredu – mae gan y rhan fwyaf gyfeiriaduron am ddim i chi allu gwirio canlyniadau archwiliadau cyflenwyr.

3. Rhoi gweithdrefnau olrheiniadwyedd cadarn ar waith

Sicrhewch eich bod chi’n gallu olrhain pob cynnyrch llaeth trwy wirio honiadau ynghylch o ble mae’r cynnyrch yn dod yn ogystal â dilysrwydd dogfennaeth. Rhowch flaenoriaeth i olrhain archebion mawr dros y Nadolig.

4. Profi a gwyliadwriaeth rheolaidd

Os yw cynhyrchion llaeth wedi’u nodi yn eich asesiad risg fel rhai sydd â risg uchel o gael eu difwyno, ystyriwch brofion fel gwanhau dŵr neu amnewid protein heb gynnwys cynnyrch llaeth. Ni ddylai’r galw uwch dros y Nadolig olygu llai o graffu – gweithiwch gyda labordai wedi’u hachredu gan Wasanaeth Achredu’r Deyrnas Unedig (UKAS) i gael canlyniadau dibynadwy.

5. Hyfforddi staff a chodi ymwybyddiaeth

Ewch ati i addysgu staff am arwyddion twyll bwyd, fel prisiau anarferol neu ansawdd anghyson. Anogwch staff i adrodd pryderon yn fewnol a’u hanfon ymlaen i’r NFCU os oes angen. Siaradwch am dwyll mewn briffiau tîm dros yr ŵyl ac mewn sesiynau hyfforddi cyn y gwyliau.

6. Gwirio cawsiau sydd ag Enw Tarddiad Gwarchodedig (PDO)

Gallai byrddau caws fod yn darged ar gyfer camgyfleu ar labelu. Peidiwch â chael eich dal. Gwiriwch statws PDO ar labeli a dogfennaeth cyflenwyr bob amser a’u croeswirio yn erbyn cofrestri PDO swyddogol i sicrhau dilysrwydd.

7. Ymgorffori dulliau atal twyll mewn systemau diogelwch bwyd

Sicrhewch fod risgiau gwendidau wedi’u cynnwys yn eich asesiadau risg, gan ganolbwyntio ar unrhyw honiadau a wneir ar y cynhyrchion terfynol, fel gwlad tarddiad, rhywogaeth (er enghraifft, caws gafr) a honiadau am statws premiwm (er enghraifft, Organig, wedi’i fwydo â glaswellt ac ati). Cofiwch adolygu a diweddaru asesiadau risg twyll bwyd yn rheolaidd.

Mae prysurdeb yr ŵyl yn cynyddu risg – gall cyfeintiau uwch, amserlenni tynnach, a phwysau i fodloni’r galw achosi i bethau gael eu hanwybyddu. Mae defnyddwyr sy’n agored i niwed yn dibynnu ar eich diwydrwydd. Drwy weithredu’r mesurau hyn, gall darparwyr gwasanaethau bwyd amddiffyn eu henw da, sicrhau cydymffurfiaeth, a darparu prydau bwyd diogel, dilys ac o ansawdd uchel.

Sganio’r gorwel

Isod, mae crynodeb o’r hyn y mae ein gwaith sganio’r gorwel wedi’i ganfod. Gobeithiwn y bydd hyn o ddefnydd i chi wrth i ni weithio gyda’n gilydd i atal twyll bwyd.

Ffliw adar

Oherwydd cynnydd mewn achosion o ffliw adar mewn adar cadw ac adar gwyllt, bydd gorchymyn i gadw adar dan do yn gymwys ledled Lloegr o 6 Tachwedd 2025 ymlaen.

Beth mae hyn yn ei olygu i’r rheiny sy’n cadw adar yn Lloegr:

• Os ydych chi’n cadw mwy na 50 o ddofednod neu adar caeth, rhaid i chi eu cadw dan do.
• Mae’r gofyniad hwn hefyd yn gymwys os ydych chi’n gwerthu neu’n rhoi wyau am ddim, waeth beth fo maint yr haid.
• Mae rhai eithriadau (er enghraifft, rhai adar sw).

Cam gweithredu: Adolygwch eich trefniadau cadw adar dan do i sicrhau eich bod yn cydymffurfio. Gallai methu â chydymffurfio arwain at gamau gorfodi.

Lansio hyfforddiant yr NFCU i archwilwyr

Ym mis Tachwedd, gwnaethom lansio hyfforddiant wyneb yn wyneb newydd i fynd ochr yn ochr â’n hymarferion atal troseddau bwyd poblogaidd ar gyfer busnesau. Mae hyn wedi’i anelu at archwilwyr trydydd parti yn y diwydiant bwyd.  

Cynhaliwyd y ddwy sesiwn gyntaf yn Birmingham a Bryste, a chymerodd dros ddeg ar hugain o weithwyr proffesiynol ym maes diogelwch bwyd ran. Mae’r sesiwn yn ymdrin â’r gwahanol fathau o droseddau bwyd, damcaniaeth atal twyll ac mae’n cynnwys enghreifftiau sy’n seiliedig ar senarios o’r hyn y gellid ei wynebu yn ystod archwiliad a allai ddangos troseddau bwyd.  

Hyd yn hyn mae Aseswyr Her Olrheiniadwyedd y Tractor Coch ac archwilwyr Cymdeithas y Pridd wedi cymryd rhan yn yr hyfforddiant. Mae’r adborth wedi bod yn gadarnhaol, gyda sesiynau pellach i archwilwyr i’w cadarnhau ar gyfer 2026. Os oes gennych ddiddordeb mewn cymryd rhan, neu yn ein hymarferion atal ar gyfer busnesau bwyd, cysylltwch â’r Tîm Atal yn: NFCU.Prevention@food.gov.uk.

Dilysu hunaniaeth cyfarwyddwyr i gryfhau atal twyll

Mae’r DU wedi cyflwyno proses orfodol o ddilysu hunaniaeth cyfarwyddwyr cwmnïau a phersonau â rheolaeth sylweddol (PSCs), ac mae hyn yn gam pwysig yn y frwydr yn erbyn troseddau economaidd. O 18 Tachwedd 2025 ymlaen, mae’n rhaid i bob cyfarwyddwr a PSC newydd a phresennol ddilysu eu hunaniaeth gyda Thŷ’r Cwmnïau.

I fusnesau bwyd, mae’r newid hwn yn cynnig cyfle gwerthfawr i wella mesurau atal twyll a diogelu uniondeb y gadwyn gyflenwi.

Canllawiau i fusnesau

Drwy ymgorffori’r system dilysu newydd yn eich gwiriadau cyflenwyr, gallwch gyflwyno mesur ychwanegol i sicrhau bod cyflenwyr yn gyfreithlon ac yn atebol.

Camau ymarferol i’w hystyried:

• Gwnewch hi’n orfodol i gyflenwyr newydd ddilysu hunaniaeth – Gofynnwch am brawf o gan Dŷ’r Cwmnïau ar gyfer pob cyfarwyddwr a PSC yn ystod y cyfnod cynefino.
• Monitrwch newidiadau yn strwythur y cwmni – Bydd unrhyw newid i gyfarwyddwyr neu PCS yn sbarduno gofyniad dilysu newydd. Cadwch gofnodion o’r gwiriadau hyn fel rhan o’ch cynllun atal twyll.
• Adolygwch eich proses fetio nawr – O fis Tachwedd 2025 ymlaen, nid yw dilysu hunaniaeth yn ddewisol mwyach, mae’n ofyniad cyfreithiol.

Mae cyfarwyddwyr wedi’u dilysu yn ei gwneud hi’n anoddach i gwmnïau coeg neu endidau twyllodrus weithredu, gan wella tryloywder ac atebolrwydd ar draws eich cadwyn gyflenwyr.