|
Stakeholder update: science and research
|
Dear Subscriber,
Our FSA Science Highlights
This month the FSA marked World Food Safety Day; with its focus on Science in Action. FSA joins forces with the World Health Organization to promote the fundamental role of science in food safety, and its key role in reducing illness, cutting costs and saving lives. To celebrate World Food Safety Day, FSA Deputy Director Michelle Patel presented at a Singapore Food Agency Science Series event. She covered the ways that we use social science for risk analysis. You can find out more in her blog post on LinkedIn.
Showing more of our science in action, FSA Chair Professor Susan Jebb has announced the appointment of 26 new independent experts as members of the FSA’s Scientific Advisory Committees (SACs), which provide independent expert advice and challenge on FSA science strategy, risk assessment and in ensuring that policy decisions are based on the most up-to-date science and evidence. Find out more in our news story.
The FSA also celebrated its 25th birthday this spring, marking a quarter of a century since the organisation was established to ensure food is safe and is what it says it is. As a science led organisation, this celebration also marks 25 years of FSA research and evidence; FSA’s Chief Scientific Adviser (CSA) Professor Robin May shares his thoughts on the rapid advancement across food science since FSA began, and what the next 25 years could mean for our food system as part of our Food for Thought Seminar Series. Watch his talk The Science of Food Safety 25 years in the past, 25 years into the future.
On 28th April we published the latest findings from the FSA’s Consumer Insights Tracker, the FSA’s monthly tracking survey that monitors changes in consumers’ behaviour and attitudes in relation to food. In March 2025, 21% of respondents reported being worried about affording food in the next month, down from 26% in December 2024. The top prompted concerns remain food prices (87%) and ultra-processed, or over-processing of food (78%). Trust in the FSA increased from 57% in December 2024 to 64% in March 2025. Links to all historical publications and underlying data can be found on the Consumer Insights Tracker webpage
|
|
|
Food for Thought seminars
Our monthly seminars encourage collaborative learning and networking on topics across the food industry that align with our research priorities.
You can watch recordings of past seminars on our YouTube channel
Disclaimer: Food for Thought topics and the opinions expressed within the content do not represent the views of the Food Standards Agency.
|
|
|
Dates for the diary
This afternoon, at the FSA Board meeting, Professor Robin May will be sharing his thoughts in the CSA’s annual report. This year’s update includes information on our collaborations and makes recommendations on where FSA science should be focusing over the next year. Find more information on our Board meetings and how to attend on our website.
Upcoming Food for Thought Seminars:
17 June – Hannah Lambie-Mumford, University of Sheffield: Disabled and older people’s access to food in the UK. Register here
Dr Hannah Lambie-Mumford will shed light on how disability and ageing intersect with food access. Using the Social Model of Disability, the talk will highlight structural barriers to food access, and introduce a practical new toolkit designed to help local authorities and national government partners to design effective interventions.
Previous Food for Thought Seminars:
Food insecurity in Northern Ireland and the development of a novel risk index, Aimee Russell and Dr Sinéad Furey, Ulster University
Dr Sinéad Furey provided context on the food insecurity crisis within Northern Ireland and what steps are being taken to monitor food insecurity across the country.
Beefing up safety - Understanding the risks of avian flu in dairy and beef, Microbiological Risk Assessment Team, FSA
The seminar explores the risk assessments conducted by the FSA on the potential impact of HPAI H5N1 strain B3.13 on UK consumers.
The Science of Food Safety 25 years in the past, 25 years into the future, Professor Robin May, FSA
In this talk, Professor Robin May (Chief Scientific Adviser of the FSA) looked back at some of the major science developments of the last 25 years and then indulged in some (exciting!) speculation about what changes may be ahead in the next quarter of a century.
|
Recent publications
We collaborate with a range of stakeholders on research projects to ensure our work is underpinned by the latest science and evidence. Our publications are available on our new publications website science.food.gov.uk. You can see our latest research highlighted below.
|
Consumer interests:
Food and You 2: Wave 9
UK consumers remain confident in food safety, but rising food prices, waste concerns, and dietary habits are shaping behaviours, according to the FSA’s latest “Food and You 2” survey.
Food & You 2 trends: Executive Summary
This report provides an overview of key trends between Wave 1 (July 2020 to October 2020) and Wave 8 (October 2023 to January 2024).
Consumer Insights Tracker (January 2025 – March 2025)
The Consumer Insights Tracker is a monthly survey commissioned by the FSA to monitor consumer behaviour and attitudes in England, Wales and Northern Ireland in relation to food.
|
Foodborne disease:
Disease Attribution to Foods for Four UK Pathogens
A systematic literature review of UK foodborne disease attribution estimates for four pathogens of interest: enteropathogenic Escherichia coli (EPEC), sapovirus, hepatitis A virus (HAV), and Toxoplasma gondii.
An Assessment of the Risk of Companion Animals Acquiring Salmonella spp., Escherichia Coli, Campylobacter spp. and MRSA From Contaminated Raw Pet Food, and Associated Risks to Pet Owners From the Use of These Products in the home.
An assessment of the risk of companion animals acquiring Salmonella spp., E.Coli, Campylobacter spp., and MRSA from contaminated raw pet food, and associated risks to pet owners.
|
Peer review publications with FSA authors:
This special issue explores evolving microbial risk assessment methods, highlighting challenges like data gaps, wildlife vectors, and emerging diseases—while showcasing innovative, automated tools and international collaboration to safeguard public health and ensure safe, sustainable trade.
Adkin, A., Wearne, S. (2025), Microbial assessments for import risk assessment: reflections and future perspectives. Microbial Risk Analysis, 29, 10034. https://doi.org/10.1016/j.mran.2025.100341
Following a quantitative risk assessment, the UK lifted post-Fukushima import controls on Japanese food. Despite rare instances of radiocesium exceeding safety limits, the estimated cancer risk was negligible—about one in a million annually. The decision reflects confidence in monitoring data and highlights areas for improving dietary exposure modelling.
Adkin, A., Rylands, K., Goodman, J., Oatway, W., Uy, F. M., Edge, J., & Potter, C. (2025). Quantitative risk assessment of radiocesium associated with Japanese foods imported into the United Kingdom. Risk Analysis, 45, 1105–1114. https://doi.org/10.1111/risa.17643
With rising global food trade, the risk of foodborne hazards crossing borders grows. This study presents a novel, unified method to categorise and rank microbiological, mycotoxin, and chemical risks in imported non-animal foods, helping authorities prioritize border checks efficiently using a data-driven, risk-based approach aligned with international trade obligations.
Neill, A., Hudson, J.A., Axon, A. (2025) Risk Categorization of Foods of Non-Animal Origin Subject to United Kingdom Import Controls. Journal of Food Protection, 88 (3), 100459. https://doi.org/10.1016/j.jfp.2025.100459
Honey fraud through syrup adulteration threatens product integrity and consumer trust. This study demonstrates that DNA barcoding can sensitively detect corn and rice syrup adulterants in UK honey—even at 1% levels. The method offers a robust tool to enhance honey authentication and complement existing screening techniques.
Dodd, S., Kevei, Z., Karimi, Z., Parmar, B., Franklin, D., Koidis, A., Anastasiadi, M. (2025) Detection of sugar syrup adulteration in UK honey using DNA barcoding. Food Control, 167, 110772. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110772
|
|
|
PATH-SAFE programme
The PATH-SAFE programme came to an end on 31 March 2025. The programme has achieved many successes over its lifetime and outputs will continue to be shared on the PATH-SAFE website. The team are currently working on programme closure activities which include the publication of our final evaluation report (June 2025), an impact workstream and final programme level synthesis of technical achievements (publication date TBC). Please continue to check the website for updates throughout the year.
This financial year, the team’s work will focus on the delivery of a National Food Surveillance Programme (NFSP) funded by FSA and the Integrated Security Fund (ISF). The programme will be a continuation of the efforts in PATH-SAFE and will focus on the data and tools necessary to deliver effective surveillance for foodborne disease and associated antimicrobial resistance. It will include projects on data (National Genomic Data Platform in collaboration with UKHSA, APHA and PHS, Source Attribution Modelling, AI discovery), surveillance (virtual STEC One Health Programme in collaboration with FSS) and onsite diagnostics (in collaboration with Defra). A new webpage is under development to showcase plans and outputs going forward.
|
|
Do you need to read our previous newsletter?
|
|
Subscribe to this newsletter and others
If this email was forwarded to you, you can subscribe below and get future newsletters delivered direct to your inbox.
|
|
Diweddariad rhanddeiliaid: gwyddoniaeth ac ymchwil
|
|
|
Annwyl Danysgrifiwr,
Uchafbwyntiau Gwyddoniaeth yr ASB
Y mis hwn, nododd yr ASB Ddiwrnod Diogelwch Bwyd y Byd; ei ffocws oedd Gwyddoniaeth ar Waith. Mae'r ASB yn ymuno â Sefydliad Iechyd y Byd i hyrwyddo rôl sylfaenol gwyddoniaeth mewn diogelwch bwyd, a’i rôl allweddol wrth leihau salwch, torri costau ac achub bywydau. I ddathlu Diwrnod Diogelwch Bwyd y Byd, rhoddwyd cyflwyniad gan Michelle Patel mewn digwyddiad Cyfres Wyddoniaeth Asiantaeth Bwyd Singapore. Trafododd hi sut rydym yn defnyddio gwyddor gymdeithasol ar gyfer dadansoddi risg. Gallwch ddysgu mwy yn ei blog ar LinkedIn.
Gan ddangos mwy o’n gwyddoniaeth ar waith, cyhoeddodd Cadeirydd yr ASB, yr Athro Susan Jebb, fod 26 o arbenigwyr annibynnol newydd wedi’u penodi’n aelodau o Bwyllgorau Cynghori Gwyddonol yr ASB. Mae’r rhain yn darparu cyngor arbenigol annibynnol, herio strategaeth wyddoniaeth yr ASB, cynnal asesiadau risg, a sicrhau bod penderfyniadau polisi yn seiliedig ar y wyddoniaeth a thystiolaeth diweddaraf. Gallwch ddysgu mwy yn ein stori newyddion.
Dathlodd yr ASB ei phen-blwydd yn 25 oed y gwanwyn hwn hefyd; sefydlwyd yr Asiantaethchwarter canrif yn ôl gyda’r nod o sicrhau bod ein bwyd yn ddiogel, a’i fod yn cyd-fynd â’r hyn sydd ar y label. Fel sefydliad sy’n cael ei arwain gan wyddoniaeth, mae’r dathliad hwn hefyd yn nodi 25 mlynedd o ymchwil a thystiolaeth yr ASB. Fel rhan o’n Cyfres Seminarau Cnoi Cil, gwnaeth Prif Gynghorydd Gwyddonol yr ASB, yr Athro Robin May, rannu ei feddyliau ar y datblygiad cyflym ar draws gwyddor bwyd ers dechrau’r ASB, a’r hyn y gallai’r 25 mlynedd nesaf ei olygu i’n system fwyd. Gallwch wylio ei sgwrs, Gwyddoniaeth Diogelwch Bwyd: 25 mlynedd yn y gorffennol, 25 mlynedd i’r dyfodol.
Ar 28 Ebrill, cyhoeddwyd y canfyddiadau diweddaraf o Arolwg Tracio Mewnwelediadau Defnyddwyr yr ASB. Mae’r arolwg olrhain misol hwn gan yr ASB yn monitro newidiadau yn arferion ac agweddau defnyddwyr mewn perthynas â bwyd. Ym mis Mawrth 2025, nododd 21% o’r ymatebwyr eu bod yn poeni am allu fforddio bwyd yn y mis nesaf, i lawr o 26% ym mis Rhagfyr 2024. Pan ofynnwyd ymatebwyr ddewis o blith rhestr o opsiynau, y prif bryderon a nodwyd oedd prisiau bwyd (87%) a bwyd sydd wedi'i brosesu'n ormodol, neu or-brosesu bwyd (78%). Cynyddodd ymddiriedaeth yn yr ASB o 57% ym mis Rhagfyr 2024 i 64% ym mis Mawrth 2025. Gellir dod o hyd i ddolenni i’r holl gyhoeddiadau hanesyddol a data sylfaenol ar dudalen we’r Arolwg Tracio Mewnwelediadau Defnyddwyr.
|
|
|
Seminarau Cnoi Cil
Mae ein seminarau misol yn annog cyd-ddysgu a rhwydweithio ar bynciau ar draws y diwydiant bwyd sy’n cyd-fynd â’n hegwyddorion ymchwil.
|
Gallwch weld recordiadau o seminarau blaenorol ar sianel YouTube ‘Cnoi Cil’.
Sylwer: Nid yw’r pynciau a drafodir yn y sesiynau Cnoi Cil nac unrhyw farn a fynegir yn ystod y rhain yn cynrychioli safbwyntiau’r Asiantaeth Safonau Bwyd.
|
|
Dyddiadau i’ch dyddiadur
Mae’r Athro Robin May yn rhannu ei feddyliau gyda Bwrdd yr ASB yn ei adroddiad blynyddol yng Nghyfarfod Bwrdd yr ASB, ddydd Mercher 18 Mehefin. Mae diweddariad eleni yn cynnwys gwybodaeth am ein cydweithrediadau ac yn gwneud argymhellion ar ble y dylai gwyddoniaeth yr ASB ganolbwyntio dros y flwyddyn nesaf. Mae mwy o wybodaeth am Gyfarfodydd ein Bwrdd a sut i ddod i gyfarfodydd i’w chael ar ein gwefan.
Seminarau ‘Cnoi Cil’ sydd ar ddod:
17 Mehefin – Hannah Lambie-Mumford, Prifysgol Sheffield: Mynediad pobl anabl a phobl hŷn at fwyd yn y DU. Cofrestrwch yma
Bydd Dr Hannah Lambie-Mumford yn taflu goleuni ar sut mae anabledd a heneiddio yn croestorri â mynediad at fwyd. Gan ddefnyddio’r Model Cymdeithasol o Anabledd, bydd y sgwrs yn tynnu sylw at rwystrau strwythurol i fynediad at fwyd, ac yn cyflwyno pecyn cymorth newydd ymarferol sydd wedi’i lunio i helpu awdurdodau lleol a phartneriaid y llywodraeth genedlaethol i gynllunio ymyriadau effeithiol.
Seminarau Cnoi Cil Blaenorol:
Diogeledd bwyd yng Ngogledd Iwerddon a datblygiad mynegai risg newydd, Aimee Russell a Dr Sinéad Furey, Prifysgol Ulster
Rhoddodd Dr Sinéad Furey gyd-destun ar yr argyfwng diogeledd bwyd yng Ngogledd Iwerddon, a pha gamau sy’n cael eu cymryd i fonitro diogeledd bwyd ledled y wlad.
Cryfhau diogelwch – Deall risgiau ffliw adar mewn cynnyrch llaeth a chig eidion, Tîm Asesu Risg Microbiolegol yr ASB
Mae’r seminar yn archwilio’r asesiadau risg a gynhaliwyd gan yr Asiantaeth Safonau Bwyd ar effaith bosib straen B3.13 HPAI H5N1 ar ddefnyddwyr y DU.
Gwyddoniaeth Diogelwch Bwyd: 25 mlynedd yn y gorffennol, 25 mlynedd i’r dyfodol, yr Athro Robin May, yr ASB
Yn y sgwrs hon, bu’r Athro Robin May (Prif Gynghorydd Gwyddonol yr ASB) yn edrych yn ôl ar rai o’r prif ddatblygiadau ym myd gwyddoniaeth yn y 25 mlynedd diwethaf, ac yna’n ymroi i ddyfalu ynghylch pa newidiadau a allai fod o’n blaenau yn y chwarter canrif nesaf.
|
Cyhoeddiadau diweddar
Rydym yn cydweithio ag amrywiaeth o randdeiliaid ar brosiectau ymchwil i sicrhau bod ein gwaith yn seiliedig ar yr wyddoniaeth a’r dystiolaeth ddiweddaraf. Mae ein cyhoeddiadau ar gael ar ein gwefan cyhoeddiadau newydd. Tynnir sylw at ein hymchwil ddiweddaraf isod.
|
Ymddygiadau a chanfyddiadau
Adolygiad cyflym o’r dystiolaeth ar ymatebion defnyddwyr i eplesu manwl
Crynodeb o’r dystiolaeth ar safbwyntiau defnyddwyr ynghylch eplesu cynnyrch llaeth/wyau yn fanwl. Mae hyn yn cynnwys agweddau defnyddwyr, manteision a phryderon canfyddedig, parodrwydd i’w fwyta, barn ar eu rheoleiddio a dealltwriaeth o wahanol derminolegau.
|
Buddiannau defnyddwyr
Bwyd a Chi 2: Cylch 9
Mae defnyddwyr y DU yn parhau i fod â ffydd mewn diogelwch bwyd, ond mae prisiau bwyd cynyddol, pryderon ynghylch gwastraff ac arferion deietegol yn llunio ymddygiadau, yn ôl arolwg diweddaraf Bwyd a Chi 2 yr Asiantaeth Safonau Bwyd.
Tueddiadau Bwyd a Chi 2: Crynodeb Gweithredol
Mae’r adroddiad hwn yn rhoi trosolwg o’r prif dueddiadau rhwng Cylch 1 (Gorffennaf 2020 i Hydref 2020) a Chylch 8 (Hydref 2023 i Ionawr 2024).
Arolwg Tracio Mewnwelediadau Defnyddwyr (Ionawr 2025 – Mawrth 2025)
Arolwg misol yw’r arolwg tracio mewnwelediadau defnyddwyr a gomisiynir gan yr Asiantaeth Safonau Bwyd i fonitro arferion ac agweddau defnyddwyr yng Nghymru, Lloegr a Gogledd Iwerddon mewn perthynas â bwyd.
|
Clefydau a gludir gan fwyd
Priodoli Clefydau i Fwydydd ar gyfer Pedwar Pathogen yn y DU
Adolygiad llenyddiaeth systematig o amcangyfrifon priodoli clefydau a gludir gan fwyd yn y DU ar gyfer pedwar pathogen o ddiddordeb: Escherichia coli enteropathogenig (EPEC), sapofeirws, feirws hepatitis A (HAV), a Toxoplasma gondii.
Asesiad o’r risg o anifeiliaid anwes yn cael Salmonella spp., Escherichia Coli, Campylobacter spp. ac MRSA o fwyd anifeiliaid anwes amrwd wedi’i halogi, a’r risgiau cysylltiedig i berchnogion anifeiliaid anwes yn sgil defnyddio’r cynhyrchion hyn yn y cartref.
Asesiad o’r risg y bydd anifeiliaid anwes yn cael Salmonella spp., E.Coli, Campylobacter spp., ac MRSA o fwyd anifeiliaid anwes amrwd halogedig, a’r risgiau cysylltiedig i’r rhai sy’n berchen ar anifeiliaid anwes.
|
Cyhoeddiadau a adolygwyd gan gymheiriaid
Mae’r rhifyn arbennig hwn yn archwilio dulliau asesu risg microbaidd sy’n esblygu, gan dynnu sylw at heriau fel bylchau yn y data, fectorau o fywyd gwyllt, a chlefydau sy’n dod i’r amlwg—wrth arddangos offer awtomataidd arloesol a chydweithio rhyngwladol i ddiogelu iechyd y cyhoedd a sicrhau masnach ddiogel a chynaliadwy.
Adkin, A., Wearne, S. (2025), Microbial assessments for import risk assessment: reflections and future perspectives. Microbial Risk Analysis, 29, 10034. https://doi.org/10.1016/j.mran.2025.100341
Yn dilyn asesiad risg meintiol, cododd y DU reolaethau mewnforio yn dilyn y ddamwain yn Fukushima ar fwyd Japaneaidd. Er gwaethaf achosion prin o radiocesiwm yn mynd y tu hwnt i’r terfynau diogelwch, roedd y risg amcangyfrifiedig o ganser yn fach iawn—tuag un ym mhob miliwn y flwyddyn. Mae’r penderfyniad yn adlewyrchu ffydd yn y data monitro ac yn tynnu sylw at feysydd ar gyfer gwella gwaith modelu amlygiad deietegol.
Adkin, A., Rylands, K., Goodman, J., Oatway, W., Uy, F. M., Edge, J., a Potter, C. (2025). Quantitative risk assessment of radiocesium associated with Japanese foods imported into the United Kingdom. Risk Analysis, 45, 1105–1114. https://doi.org/10.1111/risa.17643
O ystyried y cynnydd mewn masnach bwyd byd-eang, mae’r risg o beryglon a gludir gan fwyd sy’n croesi ffiniau yn cynyddu. Mae’r astudiaeth hon yn cyflwyno dull newydd, unedig o gategoreiddio a graddio risgiau microbiolegol, mycotocsinau, a chemegol mewn bwydydd a fewnforir nad ydynt yn dod o anifeiliaid. Bydd hyn yn helpu awdurdodau i flaenoriaethu gwiriadau ar y ffin yn effeithlon, a hynny gan ddefnyddio dull sydd wedi’i lywio gan ddata ac sy’n seiliedig ar risg, sy’n cyd-fynd â rhwymedigaethau masnach ryngwladol.
Neill, A., Hudson, J.A., Axon, A. (2025) Risk Categorization of Foods of Non-Animal Origin Subject to United Kingdom Import Controls. Journal of Food Protection, 88 (3), 100459. https://doi.org/10.1016/j.jfp.2025.100459
Mae twyll mêl trwy ddifwyno surop yn bygwth uniondeb y cynnyrch ac ymddiriedaeth defnyddwyr. Mae’r astudiaeth hon yn dangos y gall defnyddio codau bar DNA ganfod y surop corn a reis a ddefnyddir i ddifwyno mêl y DU. Mae hyn yn ddull sensitif iawn a all ganfod y sylweddau difwyno hyd yn oed ar lefelau o 1%, ac mae’n cynnig modd cadarn o wella’r gwaith o ddilysu mêl ac ategu’r technegau sgrinio presennol.
Dodd, S., Kevei, Z., Karimi, Z., Parmar, B., Franklin, D., Koidis, A., Anastasiadi, M. (2025) Detection of sugar syrup adulteration in UK honey using DNA barcoding. Food Control, 167, 110772. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110772
|
|
|
Y Rhaglen PATH-SAFE
Daeth y rhaglen PATH-SAFE i ben ar 31 Mawrth 2025. Mae’r rhaglen wedi cyflawni llawer o lwyddiannau dros ei hoes, a bydd allbynnau’n parhau i gael eu rhannu ar wefan PATH-SAFE. Ar hyn o bryd, mae’r tîm yn gweithio ar weithgareddau cau rhaglenni sy’n cynnwys cyhoeddi ein hadroddiad gwerthuso terfynol (Mehefin 2025), ffrwd waith effeithiau a synthesis terfynol o gyflawniadau technegol ar lefel y rhaglen (dyddiad cyhoeddi i’w gadarnhau). Daliwch ati i wirio’r wefan am ddiweddariadau drwy gydol y flwyddyn.
Yn y flwyddyn ariannol hon, bydd gwaith y tîm yn canolbwyntio ar gyflawni Rhaglen Genedlaethol Gwyliadwriaeth Bwyd (NFSP) a ariennir gan yr ASB a’r Gronfa Diogelwch Integredig (ISF). Bydd y rhaglen yn barhad o’r ymdrechion yn PATH-SAFE, a bydd yn canolbwyntio ar y data a’r offer sydd eu hangen i ddarparu gwyliadwriaeth effeithiol ar gyfer clefydau a gludir gan fwyd ac ymwrthedd gwrthficrobaidd cysylltiedig. Bydd yn cynnwys prosiectau ar ddata (y Llwyfan Data Genomig Cenedlaethol mewn cydweithrediad ag UKHSA, APHA a PHS, Modelu Priodoli Ffynonellau, darganfod deallusrwydd artiffisial), gwyliadwriaeth (Rhaglen Iechyd Cyfunol rithwir STEC mewn cydweithrediad â Safonau Bwydd yr Alban) a diagnosteg ar y safle (mewn cydweithrediad â Defra). Mae tudalen we newydd wrthi’n cael ei datblygu i arddangos cynlluniau ac allbynnau ar gyfer y dyfodol.
|
|
Hoffech chi ddarllen ein cylchlythyr blaenorol?
|
|
Tanysgrifiwch i'r cylchlythyr hwn a chylchlythyrau eraill
Os anfonwyd yr e-bost hwn ymlaen atoch, gallwch danysgrifio isod a chael cylchlythyrau yn y dyfodol yn syth i’ch mewnflwch.
|
|
|
|
|
