 Đã có Hệ thống Xếp loại An toàn
Thực phẩm mới!
Bắt đầu từ
tháng 1/2017, xếp
loại an toàn thực phẩm của
nhà hàng sẽ được hiển thị qua một dấu hiệu
dán trên
cửa sổ của nhà
hàng. Các dấu hiệu này sẽ cung cấp thông tin giúp người tiêu dùng biết được thực
hành an toàn thực phẩm của nhà hàng tốt tới mức nào.
Các nhà hàng sẽ
được nhập vào hệ thống mới trong bốn giai doạn dựa trên mã số zip.
|
Giai
đoạn một – Tháng 1/2017
Phần
màu đỏ trên bản đồ
Seattle – bắc I90, Shoreline và Lake Forest Parkarea
98101, 98102, 98103, 98104, 98105,
98107, 98109, 98111, 98112, 98113, 98114, 98115, 98117, 98119, 98121, 98122,
98125, 98133, 98139, 98145, 98154, 98155, 98164, 98177, 98195 và 98199.
|
|
 |
Giai
đoạn hai – Tháng 4/2017
Phần màu tím trên bản đồ
Seattle – nam I90, Vashon, Bellevue, Mercer Island, New Castle và Renton area
98004, 98005, 98006, 98007, 98008, 98009, 98015, 98039, 98040, 98055, 98056,
98057, 98058, 98059, 98070, 98106, 98108, 98116, 98118, 98124, 98126, 98134,
98136, 98144, 98146, 98168 và 98178.
Giai
đoạn ba – Tháng 7/2017
Phần
màu xanh lá cây trên bản đồ
Bothell, Woodinville,Kirkland, Redmond, Issaquah,
Skykomish, Carnation, Duvall và Kent area
98010, 98011, 98014, 98019, 98022, 98024, 98025,
98027, 98028, 98029, 98030, 98031, 98032, 98033, 98034, 98035, 98038, 98041,
98042, 98045, 98050, 98051, 98052, 98053, 98064, 98065, 98072, 98073, 98074,
98075, 98077, 98083, 98089, 98224, 98288.
Giai
đoạn bốn – Tháng 10/2017
Phần màu xanh dương trên bản đồ
Auburn, Burien, Federal Way, Normandy Park và khu vực Tukwila
98001, 98002, 98003, 98023, 98047, 98063, 98092,
98093, 98138, 98148, 98158, 98166, 98188, 98198, 98354, 98422.
Các nhà hàng sẽ nhận được dấu hiệu
dán trên cửa sổ của mình khi các nhà hàng được kiểm tra định kỳ trong suốt năm
2017.
Những
điều bạn cần biết.
- Quy
trình kiểm tra và thực hành an toàn thực phẩm chúng ta áp dụng sẽ vẫn như
cũ. Điểm mới là cuối mỗi lần kiểm tra định kỳ, nhà hàng của bạn sẽ nhận được một
trong bốn xếp hạng an toàn thực phẩm. Hãy xem phần dưới đây để biết thêm thông
tin về bốn loại xếp hạng này.
- Xếp loại của nhà
hàng của bạn sẽ được viết trong báo cáo kiểm tra và trên một dấu hiệu dán tại
nhà hàng của bạn.
- Dấu hiệu trên
cửa sổ sẽ được dán tại vị trí mà công chúng dễ dàng nhìn thấy. Điều này có
nghĩa là các dấu hiệu được dán trên cửa sổ của nhà hàng hoặc trong phạm vi 5
feet cách cửa chính vào nhà hàng. Mỗi nhà hàng có không gian khác nhau, do đó,
bạn và kiểm tra viên nhà hàng của bạn có thể trao đổi với nhau để quyết định vị
trí dán dấu hiệu tại nhà hàng của bạn.
- Xếp loại an toàn thực phẩm được cập nhật sau mỗi lần kiểm
tra định kỳ. Các nhà hàng tại Quận King được kiểm tra trung bình từ 1 đến 3 lần
mỗi năm. Bạn có thể cải thiện xếp hạng nhà hàng của bạn bằng cách thực hành an
toàn thực phẩm tốt mỗi ngày. Hãy xem phần dưới đây để biết thêm thông tin về cách
thực hành an toàn thực phẩm tốt.
- Cơ sở thực phẩm rủi ro cấp 1, 2 và 3 hiện cũng đã bao gồm
trong hệ thống xếp loại mới.
- Mọi nhà hàng đều có quyền không chấp nhận xếp loại của
mình. Bạn có thể gửi yêu cầu không chấp nhận kết quả của một kiểm tra trong
vòng 10 ngày làm việc khi báo cáo kiểm tra được gửi cho bạn.
- Chương trình Thực phẩm sẽ đánh giá hệ thống xếp loại mới
để xem hệ thống này có mang lại lợi ích cho cộng đồng của chúng ta hay không.
Là một phần của đánh giá này, một số nhà hàng sẽ được kiểm tra theo dõi để xếp
loại thực hành an toàn thực phẩm. Kiểm tra viên sẽ thông báo cho bạn biết ngay
từ đầu nếu nhà hàng của bạn sẽ được kiểm tra theo hình thức này. Những cuộc kiểm
tra này sẽ không ảnh hưởng lớn đến xếp loại an toàn thực phẩm nhà hàng của bạn
hoặc lịch sử kiểm tra nhà hàng.
Sau đây là một số thông tin bổ sung về Hệ thống Xếp loại An toàn Thực phẩm
mới
Các Mức
Xếp loại An toàn Thực phẩm
CẦN CẢI THIỆN
Nhà hàng bị đóng cửa bởi Cơ quan Y tế Công Cộng – Seatle & Hạt
King vào năm ngoái hoặc nhà hàng cần được kiểm tra lại nhiều lần để củng cố
các quy tắc thực hành an toàn thực phẩm.
ĐẠT
Nhà hàng có: NHIỀU vi
phạm đỏ nghiêm trọng trong bốn lần kiểm tra gần đây.
TỐT
Nhà hàng có: MỘT SỐ vi
phạm đỏ nghiêm trọng trong bốn lần kiểm tra gần đây.
XUẤT SẮC
Nhà hàng KHÔNG CÓ hoặc
CÓ RẤT ÍT vi phạm đỏ nghiêm trọng trong bốn lần kiểm tra gần đây.
|
Ý nghĩa
đằng sau xếp loại của nhà hàng là gì?
Xếp loại
an toàn thực phẩm của nhà hàng được quyết định bởi ba phần chính:
-
Xu hướng thực hành an toàn thực
phẩm theo thời gian. Cần
thực hành an toàn thực phẩm tốt hàng ngày. Các dấu hiệu xếp loại an toàn thực
phẩm trên cửa sổ sẽ phản ánh nhà hàng thực hiện điều này tốt tới mức nào theo
thời gian, chứ không chỉ trong một lần kiểm tra. Xếp loại an toàn thực phẩm của
một nhà hàng sẽ được xác định bằng trung bình số điểm vi phạm đỏ nghiêm trọng từ
bốn lần kiểm tra định kỳ gần nhất của một nhà hàng.
-
Thang điểm thực hiện. Cư dân Quận King muốn biết nhiều
hơn chứ không chỉ là nhà hàng có vượt qua kiểm tra hay không. Các dấu hiệu trên
cửa sổ nhà hàng sẽ cho biết các thực hành an toàn thực phẩm của nhà hàng tốt
hơn ra sao so với tiêu chuẩn tối thiểu để được hoạt động.
-
Xếp loại theo đường
cong. Người tiêu
dùng có xu hướng ăn cơm tại địa phương theo mã số zip hoặc khu vực của họ. Xếp
loại theo đường cong cung cấp thông tin chính xác và hữu ích cho người tiêu
dùng về việc một nhà hàng thực hiện an toàn thực phẩm tốt tới mức nào so với
các nhà hàng gần đó. Ngoài ra, các nhà hàng trong một khu vực thường có cùng một
kiểm tra viên an toàn thực phẩm. Các kiểm tra viên phải qua các khóa đào tạo sâu
rộng và tất cả các khóa đào tạo này phải tập trung vào an toàn thực phẩm. Ngay
cả đối với việc đào tạo, họ vẫn có thể có phong cách kiểm tra khác nhau một
chút. Xếp loại theo đường cong giúp bù trừ những khác biệt trong phong cách xếp
loại kiểm tra. Điểm số trung bình của mỗi nhà hàng được so sánh với các nhà
hàng khác trong cùng mã số zip hoặc khu vực. Xếp loại theo đường cong áp dụng
cho 3 loại trên. Dưới đây là phân chia gần chính xác tỷ lệ phần trăm của các
nhà hàng sẽ được phân chia vào mỗi mức xếp loại:
 |
Vi phạm
đỏ nghiêm trọng là gì?
Vi phạm
đỏ nghiêm trọng là những thực hành chế biến thực phẩm mà nếu không được thực hiện
chính xác thường dẫn tới bệnh tật do ăn phải thực phẩm đó.
Nếu bạn muốn
được đào tạo về an
toàn thực phẩm cho nhà hàng của mình, bạn
có thể yêu cầu một
kiểm tra viên phụ trách đào tạo từ
Cơ quan Y tế công cộng - Seattle & Hạt King mỗi năm. Để
yêu cầu kiểm tra viên phụ trách đào tạo, hãy liên hệ với: Bác sĩ Damarys
Espinoza qua địa chỉ email Damarys.espinoza@kingcounty.gov, ĐT
Văn phòng: 206-263-8583 hoặc Di động: 206-940-9545.
Bạn có thể đọc thêm về Hệ thống Xếp
loại An toàn Thực phẩm mới trên blog của chúng tôi Public Health Insider.
Sự quan tâm của giới truyền thông
Do có rất nhiều sự chú ý và quan tâm
đến hệ thống xếp loại mới, giới truyền thông có thể sẽ liên hệ với nhà hàng của
bạn để trao đổi về hệ thống xếp loại mới và các dấu hiệu trên cửa sổ nhà hàng. Bạn
hoàn toàn tùy ý quyết định có trao đổi với giới truyền thông hay không. Nếu bạn
không muốn trả lời giới truyền thông, thay vào đó, bạn có thể giới thiệu họ tới
gặp chúng tôi bằng cách cung cấp cho họ thông tin liên lạc sau đây:
Cơ quan Y tế công cộng – Nhóm Phụ trách Truyền thông Seattle
& Hạt King
Carley
Thompson
carley.thompson@kingcounty.gov
hoặc 206 477-3058
Sự quan tâm của giới truyền thông có thể ảnh hưởng tới bạn
khi mã số zip của bạn được nhập vào hệ thống mới.
Mùa đông
này, chúng tôi sẽ tổ chức các cuộc họp cộng đồng với chủ nhà hàng và công chúng
để cung cấp thông tin cập nhật về Hệ thống Xếp loại An toàn Thực phẩm mới. Chúng
tôi sẽ sớm thông báo thông tin chi tiết.
Nếu bạn
có thắc mắc về Hệ thống Xếp
loại An toàn Thực phẩm hoặc về các cuộc họp cộng đồng sắp
tới, hãy liên hệ với:
Bác sĩ Damarys Espinoza qua địa chỉ email Damarys.espinoza@kingcounty.gov, ĐT
Văn phòng: 206-263-8583 hoặc Di động: 206-940-9545.
|
