FOOD NOTES: VIETNAMESE

Biển hiệu “chấm điểm” để ở cửa sổ về việc an toàn thực phẩm sẽ sớm ra mắt!

Bản tin của chúng tôi có nhiều ngôn ngữ khác nhau và được gửi đến hơn 12.000 cơ sở thực phẩm ở Hạt King.  Cùng với sự tiếp cận và sự tham giự của cộng đồng, bản tin này giúp chúng tôi giữ liên lạc với quý vị.

Biển hiệu “chấm điểm” để ở cửa sổ về việc an toàn thực phẩm sẽ sớm ra mắt!

Chúng tôi đang nghiên cứu một phương pháp chấm điểm nhà hàng mà thích hợp cho quí vị.  Mhóm Thanh Tra An Toàn Thực Phẩm của Sở Dịch Vụ Vệ Sinh Môi Trường và các nhà hàng tại Hạt King có một mục đích chung: là nhà hàng sẽ phục vụ thức ăn an toàn.  Chấm điểm nhà hàng để ở cửa sổ là một bước tiến tới mục tiêu đó bởi vì điều này thúc đẩy việc an toàn thực phẩm và nó giúp cho khách hàng chon lựa dễ giàng.

Kể từ năm 2014, một số chủ nhà hàng, khách hàng và chuyên gia an toàn thực phẩm tại Hạt King đã tham gia vào cuộc thảo luận về những điều mà họ mong muốn đối với hệ thống chấm điểm mới, cũng như cách tốt nhất để phát triển trương trình này.  Từ những cuộc trao đổi này, chúng tôi mới biết được rằng mọi người mong muốn một hệ thống trấm điểm để giao tiếp như sau:

• Khuynh hướng thực phẩm an toàn qua theo thời gian.  Bởi vì an toàn thực phẩm tốt cần phải được thực hiện mỗi ngày, biển hiệu chấm điểm để ở cửa sổ sẽ cho người ta biết nhà hàng đã thực hiện thực phẩm an toàn qua theo thời gian, không phải chấm điểm sau mỗi một thanh tra.
• Mức độ thực hiện. Bởi vì khách hàng muốn biết thêm hơn là nếu nhà hàng đậu hay rớt, biển hiệu ở cửa sổ sẽ chỉ cho biết mức độ thực hiện việc vệ sinh và bao lâu việc thực hiện đó sảy ra.

Trong hai năm qua, chúng tôi đã làm việc với những người hội viên tạo ra một số công việc đáng coi trọng để phát triển biển hiệu nhà hàng an toàn thực phẩm mà thỏa mãn những mong đợi này.

Sau đây là sự tóm tắt những công việc chúng tôi đã thực hiện to đến nay:

• Ðã tìm ra bao nhiêu nhà hàng kiểm tra kết quả và những loại thông tin nào cần thiết để dự đoán chính xác cho xem một nhà hàng thực hiện an toàn thực phẩm tốt tới mức nào trong bất kỳ thời gian hoặc ngày nào.  Chúng tôi kết luận rằng chỉ cần bốn cuộc kiểm tra và chỉ cần những điểm vi phạm màu đỏ là yếu tố dự báo tốt nhất.
• Lắng nghe những người quản lý nhà hàng trình bày mối quan ngại về tính nhất quán (hoặc giống như nhau) trong việc thanh tra.  Chúng tôi đã nhận thấy điều này là nghiêm trọng.  Chúng tôi đã khởi việc chỉ dẫn và đào tạo những người thanh tra để cho việc kiểm tra tiến hành giống như nhau, trong đó hai nhân viên cùng tiến hành kiểm tra một lúc để họ học hỏi lẫn nhau.
• Tìm đến 6 biển hiệu cho cửa sổ khác nhau để xem coi cái nào thích hợp nhất. Thông tin thêm về việc này có thể tìm thấy ở trong phần “Những Cái Gì Quí Vị Có Thể Mong Đợi Về Việc Biển Hiệu Trên Cửa Nhà Hàng”.
• Cải tiến trang mạng của chúng tôi để thông tin dễ hiểu và tiếp cận cho công chúng.
• Tổ chức các buổi gặp gỡ cộng đồng trên nhiều nơi trong Hạt King để thu nhập ý kiến về những cái mẫu biển hiệu trên cửa của chúng tôi.  Chúng tôi mong muốn tất cả các khách hàng có thể hiểu được biển hiệu, bất kể ngôn ngữ và khả năng đọc sách của họ.

Những Cái Gì Quí Vị Có Thể Mong Đợi Về Việc Biển Hiệu Trên Cửa Nhà Hàng

Biển hiệu trên cửa nhà hàng là một thành phần quan trọng trong hệ thống chấm điểm của chúng tôi.  Nếu quí vi đã bao giờ đi thăm California, Hawaii, hoặc New York, quý vị đã có thể nhìn thấy biển hiệu trên cửa nhà hàng.  Ở những tiểu bang này, biển hiệu trên cửa thường thể hiện một điểm bằng chữ (giống như “A” hoặc “B”) để khách hàng biết về việc thực hành thực phẩm an toàn.  Chúng tôi đẵ hỏi thăm việc hữu ích và hiệu quả của những nơi này và thiết lập một hệ thống đáp ứng với các nhu cầu của cộng đồng chúng ta như sau:

1. Các biển hiệu trên cửa nhà hàng ở Hạt King thực sự thể hiện điều gì?  Các biển hiệu trên cửa này sẽ: Cung cấp thông tin giúp người tiêu thụ biết rằng một nhà hàng có làm theo thực phẩm an toàn trong mỗi ngày.
2. Dễ dàng để cho mỗi người nhìn thấy và hiểu.
3. Công bằng và bình đẳng cho những nơi bán thức ăn.

Chúng tôi muốn biết ý kiến của quý vị

Trong tháng 10, chúng tôi sẽ tổ chức các buổi gặp gỡ cộng đồng với các chủ nhân của nơi bán thức ăn và công chúng nhằm tìm ra cách tốt nhất để thiết kế và triển khai biển hiệu trên cửa của nhà hàng.  Để biết thêm thông tin, hãy liên hệ với: Cô Tiến Sĩ Damarys Espinoza qua e-mail: damarys.espinoza@kingcounty.gov hoặc (206) 263 – 8583.

Quý vi cùng có thể chia sẻ những lời đề nghị của minh de biển hiệu trên cửa nha hang qua việc trả lời khảo sát trực tuyến (online).

https://www.surveymonkey.com/r/Q7YZCCH

Buổi họp mặt sắp tới:

Ngày 17 tháng 10 năm 2016.
Vào giờ: 9:30 AM – 11:30 AM
Trung Tâm Cộng Đồng Tukwila, Phong hop A
12424 42nd Ave South
Tukwila, WA 98168

Bản tin của chúng tôi có nhiều ngôn ngữ khác nhau và được gửi đến hơn 12.000 cơ sở thực phẩm ở Hạt King.  Cùng với sự tiếp cận và sự tham giự của cộng đồng, bản tin này giúp chúng tôi giữ liên lạc với quý vị.