Las escuelas del Sistema Escolar Consolidado de las Antillas (ACSS, por sus siglas en inglés) en Fort Buchanan, Puerto Rico, están proporcionando comidas saludables a sus estudiantes mediante el uso de alimentos frescos entre sus opciones de alimentos ricos en proteínas, vegetales y frutas. Las comidas se preparan desde cero (en sus cocinas escolares) con sabores añadidos a través de hierbas y especias naturales, especialmente cilantro y recao para resaltar el sabor latino.  Los estudiantes disfrutan de platos culturales como puré de yuca y de plátanos maduros.  Sus menús de desayuno incluyen yogures y cereales bajos en azúcares añadidos y leche sin sabor añadido.

Por estos esfuerzos y más, ACSS recibió seis premios de reconocimientos de Incentivos para comidas saludables:

Estos recursos ayudan a los operadores de los Programas de Nutrición Infantil a ofrecer comidas saludables que los niños disfrutan.

Los recursos con un asterisco (*) han sido revisados para apoyar la implementación de la Regla Final (en inglés) para los Programas de Nutrición Infantil: patrones de comidas consistentes con las guías alimentarias para los estadounidenses, 2020-2025.