Conoce los pasos apropiados para limpiar y desinfectar superficies de contacto con alimentos
Hay tres pasos para limpiar y desinfectar apropiadamente una superficie de contacto con alimentos como utensilios, hoyas, y sartenes en un establecimiento de alimentos: lavar, enjuagar, y desinfectar. Cada paso es una pieza importante en asegurar que los trastes y demás materiales que tengan contacto con alimentos se limpien y desinfecten.
Marcando la fecha en alimentos congelados
Durante una inspección, miré unas salchichas de desayuno en una bolsa de plástico para congelar. Las salchichas se miraban bien y tenían la temperatura correcta, pero la bolsa tenía una fecha rara marcada. La fecha marcada en la bolsa era hace casi tres meses. La persona a cargo explicó que habían preparado la comida ahí mismo y la habían puesto en el congelador. La fecha escrita era la fecha en la que se cocinó y después fue puesta en el congelador.
Si preparas alimentos listos para comerse (RTE) con control de tiempo y temperatura para la seguridad (TCE) en tu instalación y la mantienes por más de 24 horas, estás obligado a marcar claramente la fecha o el día que los alimentos se deben consumir, vender, o ser descartados. El máximo número de días que puedes mantener alimentos RTE TCS en refrigeración (41F o menos) es 7, con el día que se preparó siendo el día 1.
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Lucha contra las picadas
Salud del Consumidor y Seguridad Alimentaria se encarga de las quejas de mosquitos y en sobre áreas que agua estancada alrededor del año. Trampas de mosquitos son puestas alrededor del Condado Pima para monitorear que tipos de mosquitos se encuentran aquí y que medidas se deben tomar. Los mosquitos son considerados uno de los insectos más peligrosos del mundo debido a los virus’ mortales que cargan. Algunos virus que cargan los mosquitos incluyen el Virus del Nilo Occidental, fiebre del dengue, fiebre amarilla, Zika y la malaria.
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Sumérgete en la preparación para la temporada de albercas del 2022
El verano ya casi está aquí y es hora de alistar las albercas para que la comunidad que está lista para refrescarse y divertirse. Aquí encontrarás una lista de que necesitas para asegurarte de que las albercas estén listas.
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¿Estás en busca de una bomba de grasa en la que puedas confiar? IWC te puede ayudar
Pima County Industrial Wastewater Control (IWC) ha lanzado un nuevo programa llamado el Preferred Pumper Program (PPP). El PPP es una alianza de compañías de interceptores de grasa que han acordado cumplir con ciertos criterios y gestiones establecidas por el IWC. Compañías registradas están certificadas para ayudarte a cumplir con los mandatos de Pima County Industrial Wastewater Ordinance al tomar los siguientes pasos...
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Procesos especializados de alimentos requieren planeación
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) estiman que 3,000 personas mueren a causa de enfermedades causadas por alimentos en los Estados Unidos cada año. Unas maneras especializadas de preparar alimentos son más probables de causar enfermedades que otros métodos. Debido al aumento de riesgo a la salud, procesos especializados de alimentos no están permitidos por el código de alimentos en establecimientos de comida al menos que se cumpla con ciertos criterios. Procesos especializados de alimentos que requieren ciertas medidas de seguridad que no están mencionadas en el Código de Alimentos, deben ser realizados bajo procedimientos de operación estrictos.
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